主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、料酒、花生油、淀粉
1．銀魚氽水至熟。
2．雞蛋打勻，加銀魚，調味。
3．鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。
4．改刀裝盤即可。
特點
色澤金黃，外香里脆。
提示
銀魚汆時應加少許料酒。煎時注意火候。
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