西西里風(fēng)秋刀魚拌飯?jiān)趺醋觯课魑骼镲L(fēng)秋刀魚拌飯的做法
食材：
大蒜（切末）1瓣，松子2大匙，青蔥（切末）8根，蘘荷（切片）3個(gè)，無子白葡萄干3大匙，續(xù)隨子（酸豆）1大匙，A醬油、鹽各1小匙，粗粒黑胡椒少許，檸檬適量，橄欖油2大匙做法：
1、1.除去秋刀魚的頭及內(nèi)臟以后切塊，撒上少許鹽、胡椒（可省略）。在平底鍋倒入1／2匙橄欖油，以中火加熱。放入秋刀魚，將外表煎至金黃色后起鍋。松子以烤箱烘烤出香氣。2.以廚房紙巾迅速輕拭平底鍋，加入橄欖油1.5大匙和蒜末以小火煸香。待出現(xiàn)香氣后放入秋刀魚以中火香煎。接著再加入續(xù)隨子、葡萄干及調(diào)味料A翻炒。。
2、3.將步驟2放在鑄鐵鍋煮好的米飯上，并撒上松子。接著用胡椒（可省略）調(diào)整味道，并均勻撒上蔥末和洗好并吸除多余水分的蘘荷。然后將秋刀魚的肉骨分離，和其他食材與米飯拌均后盛至器皿，撒上黑胡椒和添上檸檬后完成。。
上一個(gè)：清蒸鳊魚頭
下一個(gè)：干鍋小黃魚
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