蓁料理-三杯鴨舌怎么做？蓁料理-三杯鴨舌的做法
食材：
冷凍鴨舌1斤，老姜1塊，蒜頭15顆，九層塔適量，（調味料）辣椒適量，（調味料）醬油膏適量，（調味料）鹽1小匙，（調味料）糖適量做法：
1、 姜切片.九層塔洗凈.蒜頭剝好膜備用。
2、 鴨舌頭剪去氣管，洗凈備用。
3、 取ㄧ鍋沸水，將鴨舌川燙。
4、 取ㄧ鍋熱油，依序將蒜頭.姜片.鴨舌過油備用。
5、 過好油之后，將多余的油取出，鍋中只留少許油即可。
6、 將蒜頭和姜片在入鍋爆炒片刻，再倒入約一匙的麻油。
7、 麻油香氣出現時，放入鴨舌翻炒至變色，再放入調味料翻炒（不需太久）。
8、 起鍋前加入九層塔翻炒即可。
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