果醬芝士蛋糕怎么做？果醬芝士蛋糕的做法
食材：
Oreo餅干120g，奶油45g，奶油乳酪80g，糖30g，全蛋1個，檸檬汁10g，玉米粉15g，動物性鮮奶油120g，果醬適量做法：
1、Oreo餅干除掉夾心，秤出120g，用食物處理機(jī)打成粉末。或置膠袋中，用搟面棍碾碎。也可以不去夾心，但我覺得太甜。。
2、奶油微波溶解，和餅干屑拌勻。。
3、小慕絲圈先用錫箔紙包好，底部放入餅干屑，用湯匙壓平壓緊。這一份配方約可以做到6-8個小蛋糕，視乎模具的大小。或者用馬芬模也可以。。
4、室溫軟化的奶油乳酪和糖攪拌均勻至沒有顆粒。。
5、蛋打成蛋液分次加入乳酪中拌勻，然后加入檸檬汁及玉米粉拌勻。。
6、動物性鮮奶油打至6分發(fā)，稍微出現(xiàn)紋路即可。。
7、加入乳酪蛋糊攪拌至均勻并濃稠。。
8、灌入慕絲圈中，放入略有深度的烤盤中，注入熱水至模具的1/3高度。。
9、350°F用水浴法隔水蒸烤，約30-40分鐘，至表面微黃，并餡料凝固不致流動即可。。
10、冷卻后，適量的果醬先在碗中攪拌均勻，然后放約一匙的量在蛋糕表面。各種果醬均可。然后冷凍2小時。。
11、脫模時先剝開錫紙，用小刀沿內(nèi)緣劃上一圈，拉起慕絲圈即可，這就是用慕絲圈的好處，容易脫模，但麻煩在于得一個個先包好。脫模后用慕絲圍邊紙包好。。
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