新疆風味孜然烤羊排怎么做？新疆風味孜然烤羊排的做法
食材：
綠花椰菜1/4顆，馬鈴薯2-3小顆，乳羊排一副約450克，孜然2大匙，沙拉油2大匙，紅椒粉1/2大匙，米酒1大匙，粗粒黑胡椒粉1小匙，海鹽適量，蒜壓末、10瓣，糖0.5-1大匙，椒鹽粉1小匙，辣椒粉1/2大匙做法：
1、 醃漬羊排：將所有醃料混合均勻后，鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用。
2、 制作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘。
3、 熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃（油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘）。 放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作）。
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