鮮參童子鱉怎么做？鮮參童子鱉的做法
食材：
童子鱉1只（約280g），鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、雞油各適量。
做法：
1、將童子鱉宰殺，除去內臟、黃油，用沸水略燙，刮去黑膜，焯水，清洗干凈。
2、炒鍋上火，放30g雞油，放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛姜、蔥、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移至小火燉制約3小時，待酥爛入味，放人精鹽、味精、胡椒粉調味即可。
操作要領
童子鱉要摘洗干凈。
湯汁要保持清淡、原味。
上一個：剁椒辣炒雞胗
下一個：豆苗雞肝湯
相關菜譜：
熱門菜譜：
