蔥味鳳爪怎么做？蔥味鳳爪的做法
食材：
主料：鳳爪約400克。
浸泡調(diào)料：精鹽1小匙。
腌制調(diào)料：紅蔥頭1粒、蒜頭2粒、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煮蔥油1大匙。
上鍋調(diào)料：自煎蔥油1大匙、洋蔥絲1把、香蔥1棵、紅蔥頭2粒、青椒1/2只、精鹽1/4小匙、醬油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/4小匙。
做法：
一、室溫后將鳳爪去甲砍半，鳳爪放入一碗水中，放精鹽1小匙，攪勻，泡20分鐘；
二、撈起鳳爪后用廚房紙吸干水，紅蔥頭1粒切絲、蒜頭2粒剁碎、放入碗中，同時(shí)加精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎蔥油1大匙，手拌均勻，靜置約20分鐘；
三、搞掂后放陶瓷碗，入空氣炸鍋，而鳳爪比較粘，容易粘住空氣鍋的底部，經(jīng)常洗怕不粘涂層脫落，所以用陶瓷碗托住；
四、設(shè)置400°F，10分鐘，時(shí)間到后鳳爪變至金黃色就好啦；
五、紅蔥頭2粒切絲、香蔥切開蔥白和蔥葉均切粒、洋蔥切絲1把、青椒1/2枚切絲，開鍋升大火，鍋底放自煎蔥油，放紅蔥頭、香蔥、洋蔥和辣椒絲，爆香；
六、倒入鳳爪，烹入精鹽1/4小匙、醬油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/4小匙，加清水約1/4杯，翻炒收汁即可出鍋享用。Enjoy ！
秘決：
一、如果喜歡菜蔥香味，別忘了紅蔥頭；
二、預(yù)先煎好蔥油入冰箱，用時(shí)拿出來用很方便，同時(shí)也可以拌粉拌面，很香的哦。
上一個(gè)：紅燒羊肉
下一個(gè)：白斬三黃雞
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