小玉西瓜饅頭怎么做？小玉西瓜饅頭的做法
食材：
中筋面粉180g，細砂糖22g，鹽1.5g，蒸熟南瓜泥120g，植物油15g，新鮮酵母7g，黑芝麻粒10g，中筋面粉85g，細砂糖10g，鹽0.5g，鮮奶40~45g，植物油5g，新鮮酵母3g，中筋面粉95g，抹茶粉3g，細砂糖12g，鹽0.5g，水45~50g，植物油5g，新鮮酵母3g做法：
1、＜分別制作黃/白/綠面團＞：面包機容器內(nèi)裝好做面包的葉片，分別將各色面團的材料分別放入（鹽和酵母要放隔開勿碰在一起），選擇攪拌面團的選項攪拌１５分鐘至三光即可。若是分段揉面團，則先完成的面團用塑膠袋或保鮮膜包覆起來放冷藏，以延緩發(fā)酵。。
2、三個顏色的面團完成后，蓋濕布或保鮮膜松弛醒１５分鐘。。
3、松弛醒好的黃面團桿成長形后由短邊往中間三折起來，轉(zhuǎn)９０度再桿成長形。（即桿平后再三折，重復３次。） 最后桿成一橫長形。。
4、表面噴點水后，由長邊邊卷邊壓包卷起來，邊緣粘合，再用雙手在桌面搓長至４０～５０公分的長條。。
5、將白面團桿成長形后，表面噴點水將黃面團長條包卷起來，接合處要粘合好。。
6、接著再把綠面團桿成長形，將剛已包入黃面團的白面團長條再包卷起來，將邊緣接合處緊密粘合。。
7、依自己所需的寬度平均切好。（可用面包刀切，切面會比較平整）。
8、將面團的收口朝下，一個個有間隔地排放在已舖有饅頭紙（或烘焙布）的蒸盤（或網(wǎng)架）上，表面噴點水，送進密閉烤箱或蒸籠，做發(fā)酵至１.５~２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。 （烤盤下方可放碗熱水幫助發(fā)酵）。。
9、發(fā)酵完成，水波爐內(nèi)的水箱裝足水，選擇「蒸（強）」的功能，蒸１５分鐘。完成后需立刻取出饅頭，否則饅頭表面易被水滴到而皺皮。。
10、若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗布巾，水滾后放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，鍋邊夾放筷子開點縫，蒸約１２～１５分鐘。時間到后關(guān)火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。。
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