復(fù)古的西瓜吐司怎么做？復(fù)古的西瓜吐司的做法
食材：
高粉500g，砂糖85g，奶粉15g，全蛋40g，鹽巴5g，干酵母5g，牛奶或水290g，無(wú)鹽奶油40g，黃金竹炭粉2g，宇治抹茶粉5g，紅曲粉7g，蜜紅豆粒100g做法：
1、高粉，砂糖，鹽巴，奶粉，全蛋都放進(jìn)攪拌缸，低速攪拌，邊攪拌邊加水，成團(tuán)后加酵母，然后加奶油（水不一定全部加完，看情況調(diào)整）打至面團(tuán)有薄膜后，取出，取100克（加竹炭膏），二個(gè)230克的面團(tuán)（一個(gè)加抹茶粉膏）剩下的面團(tuán)加紅曲粉膏調(diào)色（整個(gè)面團(tuán)約970克）二次三折，滾圓基發(fā)30分鐘。
2、 基發(fā)完成后每個(gè)面團(tuán)再分兩份，紅色面團(tuán)加入50克紅豆粒，卷起，然后取白色面團(tuán)搟開(kāi)，包裹紅色面團(tuán)，。
3、 最后取黑色面團(tuán)分割成7-10個(gè)小面團(tuán)，拉成長(zhǎng)條狀，放在搟開(kāi)的抹茶面團(tuán)上，再用抹茶面團(tuán)包裹剛剛的白色面團(tuán) 將兩個(gè)面團(tuán)做好后，稍微整形，就可以放入吐司模中進(jìn)行最后發(fā)酵。
4、 約一個(gè)小時(shí)后完成發(fā)酵（發(fā)酵完成前30分鐘就可先預(yù)熱烤箱），就可入烤箱烘烤，150/210烘烤35-40分鐘。
5、 烤好后取出脫模降溫即可。
上一個(gè)：免烘烤覆盆子巧克力派
下一個(gè)：覆盆子馬卡龍
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