覆盆子杯子蛋糕怎么做？覆盆子杯子蛋糕的做法
食材：
全蛋2個，砂糖100克，香草精1/2小匙，低筋面粉100克，泡打粉1小匙，融化的無鹽奶油100克，新鮮覆盆子(切半）11顆，新鮮莓果適量，蛋白1個，砂糖50克，軟化的無鹽奶油70克，覆盆子果泥3大匙做法：
1、 將全蛋打散后，加入砂糖打勻，但攪打至砂糖溶解就好，不用過度打發，然后加入香草精拌勻。
2、 篩入低筋面粉和泡打粉。
3、 加入融化的無鹽奶油拌勻。
4、 將步驟3裝入紙模或紙杯約6分滿，再放上幾顆新鮮覆盆子。
5、 放入已預熱180℃的烤箱中，烤15-18分鐘。出爐后，用牙簽戳戳看中間的部份，如果沒沾黏就是烤好了，之后放在網架上冷卻備用。
6、 將蛋白和砂糖放入鋼盆內，用隔水加熱的方式（水不要煮滾）攪拌至砂糖溶解后離火。
7、 將步驟6倒入攪拌盆內，用電動攪拌器的高速攪打至濃稠且結實的蛋白霜后，放至稍微冷卻。
8、 一邊少量多次地加入軟化的無鹽奶油，一邊用電動攪拌器的低速拌至滑順的狀態。
9、 加入覆盆子果泥拌勻。
10、 在步驟5完成的蛋糕表面用步驟9擠出螺旋狀，再放上新鮮莓果裝飾即可。
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