鮮茄牛筋腩怎么做？鮮茄牛筋腩的做法
食材：
牛筋200克，牛腩200克，洋蔥1個，番茄2個，月桂葉1片，姜60克，蔥30克，茄膏50克，雞湯2公升，紹興酒1湯匙，鹽及黑胡椒適量做法：
1、將姜去皮切片；蔥切段。
2、將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝干備用。
3、番茄及洋蔥切件。
4、用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及紹興酒。
5、加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍。
6、燒熱另一個鍋，加少許油，加入余下三分之一姜及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻。
7、加入1公升雞湯及月桂葉煮滾。
8、蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘。
9、開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然后熄火再焗30分鐘。
10、將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味。
11、再煮15分鐘即成。
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