金棗牛蛙怎么做？金棗牛蛙的做法
食材：
用料主料：凈牛蛙后腿300克配料：蒜頭粒、豬網油、冬筍、香菇、蛋清、淀粉、面包糠調料：精鹽、味精、豬油、紹興酒、花生油、蔥
做法：
1、冬筍、香菇、蔥各切末，蒜頭粒炸至金黃色，撈出待用。
2、凈牛蛙后腿去小骨，留大骨，用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿。熱鍋放入豬油，將冬筍、香菇、蔥先后下鍋，加精鹽、味精略炒，成餡料待用。
3、用網油將牛蛙腿、餡料和蒜頭1粒包成棗形，牛蛙腿骨留在外面，蘸蛋清，再滾勻面包糠，下油鍋炸至金黃色熟透，撈出瀝油裝盤，配卜炸好的蒜頭粒即成。
秘決：
制作關鍵
豬網油封口要緊。
炸制時注意掌握油溫。
上一個：紅棗黑豆燉鯉魚
下一個：醋溜香煎烏魚
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