圣誕烤火雞/火雞肉汁怎么做？圣誕烤火雞/火雞肉汁的做法
食材：
火雞（一個人抓200g肉）2-3kg，培根5-6條，檸檬1顆，橘子1顆，紅蘿卜2-3條，西洋芹半個，洋蔥3顆，奶油200g，黑胡椒粉適量，迷迭香3條做法：
1、 把所有的醃料還有切碎一兩條迷迭香葉，用奶油融合成一個像奶油質(zhì)感的糊狀的團. 會好好巴在火雞身上. 你可以直接把醃料直接涂在火雞全身，如果很講究的話，可以用湯匙伸入火雞皮底下推來推去，然后把醃料推入肉跟皮的隙縫.然后把水果，洋蔥一顆切半，平坦的塞入火雞身體里.。
2、 切下火雞的兩個前翼，把蔬菜全部切了，雞翼跟蔬菜平擺在烤盤底下. 然后火雞平放在所有蔬菜上. 一層錫箔紙包好火雞，把烤爐提溫到 200oC，放入火雞，烤大約20分鐘在降溫到150-160度C （烤多久請參考火雞大小跟問肉販），但記得要最后30分鐘拿開錫箔紙加溫，把表面烤到帶色。
3、 保持火雞表面的水分很重要，建議每30分鐘把火雞拿出，然后用烤盤下的肉汁去給火雞"洗澡"/澆水。
4、 步驟4 火雞烤到帶色后從烤箱拿出. 把火雞從烤盤拿出放入盤子，用錫箔紙跟毛巾包好，讓火雞肉繼續(xù)休息. 15-20分鐘.。
5、 留住烤盤里的火雞油，怕胖可以用廚房紙巾分隔出油，烤到炭香的雞翼，是做火雞肉汁最好的東西，把雞翼丟到約300-400cc的水里，煮出火雞湯味道. 最后在把火雞油丟入在煮的火雞肉湯里，要是太濃太肥，最后放些新鮮橘子汁，品嘗調(diào)味收尾. 切好的火雞肉，淋上原汁原味的火雞湯..完成!。
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