1、蔥切段。
2、火雞腎加入紹興酒、沙姜粉及少許粗鹽腌10分鐘。
3、在烘焙紙上放上火雞腎、姜及蔥段包起。
4、重復此步驟。
5、燒熱鍋，加入粗鹽炒至稍微金黃。
6、把火雞腎包放到粗鹽中，轉小火，蓋上蓋煮30分鐘。
7、熄火，靜置30分鐘，待涼。
8、將火雞腎切片，即成。
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