干鍋牛蛙怎么做？干鍋牛蛙的做法
食材：
四人份，牛蛙3只，白洋蔥1個，青蒜100g，干辣椒50g，鮮朝天椒4枚，老姜20g，蒜10瓣，調料：料酒，醪糟各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香各1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），永川豆豉2茶匙（10g），郫縣豆瓣1湯匙（15g），花椒10g，八角2枚，干淀粉50g，油200ml（實耗50ml）
做法：
1.牛蛙出水。
2.鍋里放油，下蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，猛放辣椒。
3.下高湯，水開后放香窩筍，放牛蛙，調味，水開后就好了。
4.把它轉移到電磁上，最最最小的火，開吃吧。
秘決：
鍋具的選擇
這道干鍋牛蛙可以使用能夠連火上桌的小鍋仔、鑄鐵鍋、砂鍋等，如果是用砂鍋、鑄鐵鍋等較厚的鍋具需要在將原料裝入鍋仔之前事先將鍋預熱好。使用砂鍋等保溫性好的鍋具時也可以直接上桌，免去點火的麻煩。
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