喼汁焗骨怎么做？喼汁焗骨的做法
食材：
主要原料：
排骨6-8根
洋蔥0.5個(gè)
蒜頭3-4粒
一、腌骨用調(diào)料：
喼汁1湯匙
生抽2匙茶
老抽1/4茶匙（為著色）
胡椒面1/4茶匙
花椒面1/4茶匙
糖1/4茶匙
白蘭地1湯匙（威士忌、茅臺(tái)、五糧液、西鳳、二鍋頭、貴州特曲等等）
二、焗骨用調(diào)料：
喼汁1.5湯匙
白蘭地（或其他高度酒）1茶匙
生抽2茶匙
糖1/2茶匙
胡椒面1/8--1/6茶匙
做法：
一、排骨的腌制：
1. 用一大碗，放排骨和腌制的調(diào)料（一），蒜頭切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好讓手抓腌排骨時(shí)有活動(dòng)的余地；
2. 抓腌好后放入密實(shí)盒，蓋密蓋子，放在冰箱1-2天。
二、正式操作：
1. 用一碟子，鋪上干玉米淀粉，把排骨周身裹一層粉，然后抖去多余的粉；
2. 放入4-5成熱的鍋里炸；
3. 炸時(shí)不能太急火，否則外表焦了，里面還沒(méi)熟，炸至金黃色，炸好后濾油備用；
4. 將洋蔥切成小塊或絲狀，備用；
5. 將焗骨的調(diào)料（二）兌成碗汁；
6. 用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋蔥絲和兌好的碗汁，用手?jǐn)嚢柚辆鶆颍?/p>
7. 用一烤盤(pán)，墊上錫紙，先把洋蔥放在底部，再把排骨放在上面；
8. 再將上面用錫紙蓋密；
9. 放入預(yù)熱好的烤箱400F，15分鐘，烤好后將排骨夾起來(lái)，洋蔥只是為香氣，基本不食用，同時(shí)也能隔住排骨，不令排骨受熱時(shí)被錫紙粘住，健康些。
因?yàn)檎〞r(shí)骨基本已熟，不用烤太長(zhǎng)時(shí)間。
上一個(gè)：涼瓜豆豉炒蝦
下一個(gè)：檸檬香料烤雞腿
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