泰式香煎麻椒雞怎么做？泰式香煎麻椒雞的做法
食材：
去骨雞腿2只，紫、綠高麗菜（鋪底用）適量，蒜2瓣，香菜1根，紅辣椒3根，熟花生仁、熟白芝麻各適量，醬油3大匙，米酒1大匙，砂糖、白胡椒粉各少許，姜末3片，醬油3大匙，鎮江醋/烏醋2大匙，砂糖2茶匙，麻油1大匙，花椒粉（可用半茶匙花椒油代替）半小匙，水2大匙做法：
1、 預備材料。。
2、 將姜、蒜切末；紅辣椒、香菜切碎；高麗菜切絲；花生仁拍碎，備用。。
3、 雞腿洗凈去骨，抹干水分后加入所有雞肉醃料拌勻，醃3-4小時。。
4、 制作調味汁。先將醬油、烏醋、砂糖和水放入鍋里，以小火煮至糖融化后，熄火放涼。。
5、 然后加入蒜末、辣椒碎、香菜碎、麻油和花椒粉拌勻即成調味汁。。
6、 鍋內加入少許油燒熱（不加也可以），放入醃好的雞腿（雞皮朝下先煎），用小火煎至出油且香味飄出，可將雞腿翻面繼續煎至兩面呈現金黃色澤，并熟透就可以。。
7、 （如果雞腿很厚，可以蓋上鍋蓋小火慢慢煎熟。)。
8、 將煎好的雞腿取出，瀝干油。。
9、 把高麗菜絲墊在盤底，然后炸好的雞腿切條狀，排在菜絲上。。
10、 最后淋上調味汁，撒上適量花生碎和白芝麻即可。（調味汁附在旁邊作沾食也可）。
11、。
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