扒羊蹄怎么做？扒羊蹄的做法
食材：
主料：羊蹄肉1000克，
輔料：青蒜25克，
調料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
做法：
1.將羊蹄去掉內骨，擇去血筋，沖洗干凈；
2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內；
3.青蒜洗凈切段；
4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
5.加入料酒、白湯、醬油燒開；
6.撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；
7.移至旺火，收汁，調入味精、糖色，淋入淀粉勾成濃汁；
8.淋入香油，翻轉過來，裝入盤中；
9.勺內余汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。
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