黃金拔絲地瓜怎么做？黃金拔絲地瓜的做法
食材：
地瓜1條，白糖4大匙，麥芽糖1大匙，開水500c.c.，冰塊適量做法：
1、［備料］地瓜削皮后，滾刀切塊。。
2、［炸地瓜］在炒鍋中倒入油，油鍋冒煙后，倒入地瓜塊油炸。油炸時可以轉小火，輕微的將地瓜翻面。將地瓜表皮炸至金黃且內心熟透。撈起地瓜瀝油備用。。
3、［炒糖］將炒鍋中的炸油撈起，留下少許的油，加入白糖快速翻炒，白糖融化后，轉小火加入麥芽糖，并倒入50c.c.的水，炒到麥芽糖融化。糖漿滾后要注意火候，不要過度加熱，避免變成焦糖。。
4、［裹糖］將炸好的地瓜倒入糖漿中翻攪，待地瓜均勻裹上糖漿后，便可撈起放入旁邊的冰水中冰鎮。。
5、上桌囉！。
上一個：麻辣蝦
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