酸湯明爐東星斑怎么做？酸湯明爐東星斑的做法
食材：
活東星斑750克，金針菇、西紅柿、青筍、西蘭花各100克，秘制貴州酸湯、上湯、沙司各適量
做法：
1、東星斑洗凈，剁下頭、尾，調味后用酸湯煮好，裝盤。
2、金針菇、青筍汆水，入盤中墊底。西蘭花汆水、裝盤。
3、將魚肉改刀成蝴蝶片形，放入湯內煮至入味，撈出瀝去湯汁，擺在西蘭花上，用原湯收汁打芡，淋在魚片上即成。
創新說明
此菜在貴州名菜酸湯魚基礎上加以改變，造型新穎，富有創意。
秘決：
特點
酸辣味濃，營養豐富。
許斌 （北京）
上一個：韓國冷面
下一個：蒸玉米
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