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沁州黃米500克，竹墊1片，牛柳300克，蠔油、鹽、雞精、老抽各適量
1、沁州黃米洗凈，均勻碼在竹墊上，入籠蒸熟。
2、牛柳切成絲，上漿入味備用。
3、鍋內放蠔油燒熱，下入牛柳絲，調好口味，放在拼擺好的黃米上即成。
創新說明
用蒸熟后軟香的山西特產黃米與嫩滑的牛柳一起烹制，是歷代之貢品。
特點
色澤金黃，軟糯鮮香。
李春偉（山西）
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