老湯白菜怎么做？老湯白菜的做法
食材：
白菜心400克，姜3片調味料八角1枚，雞高湯適量，鹽、味精少許
做法：
1、白菜心洗凈后瀝干，用刀切一下不必切斷，備用。
2、鍋中油燒熱，放入八角炸出香味即可。把雞湯倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入鍋中，加鹽和味精，煮至菜葉軟下來，起鍋盛出并將姜片揀出即可。
美味食神經
蔬菜應該洗后再切，切后立即烹煮。蔬菜經刀工處理后，組織受到破壞，與空氣接觸和受光面積大，許多易被氧化和光解的營養素，如維生素c和維生素B2等，都會很快流失，所以要立即烹煮。
起鍋后加少許香油和胡椒粉更加鮮美。
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