麻油紅蟳沙母米線煲怎么做？麻油紅蟳沙母米線煲的做法
食材：
沙母（紅蟳）一只，老姜中等大小一塊，米線一大把，麻油適量，米酒一米杯（至少），雞粉適量
做法：
1、去除肺葉、呼吸器的、刷洗過外殼的蟳，用廚房剪刀支解所有的蟹腳！肚子部份分四塊，小心卵黃流失！。
2、老姜片（一般姜也可）先入氣炸鍋或烤箱干烤10-15分，這樣可縮短煸姜的時間.。
3、熱鍋混合食用油、麻油爆香姜片（微焦黃）！。
4、下鍋全部的蟳、米酒，中小火蒸煮蟳肉約10分鐘！。
5、取出蟳肉塊，留下湯汁，加入米線，雞粉調味，喜歡多汁的再補水，煮約2-3分，起鍋擺盤！。
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