蒸糯米飯怎么做？蒸糯米飯的做法
食材：
糯米1kg，干冬菇10朵，眉豆100g?m，雞胸肉1大片，小蔥頭（剁茸）5粒，大蔥頭（剁茸）2粒，蒜米（剁茸）10瓣，五香粉2大匙，蠔油10大匙，糖適量，生抽適量，胡椒粉適量，水適量，黑醬油/老抽適量，油適量，太白粉/玉米粉1大匙，鹽適量做法：
1、準備材料（如圖）。 糯米洗凈，用清水浸泡3至4個小時后再濾干。眉豆洗凈用清水浸泡至軟。干冬菇洗凈，換3次清水泡軟了再切小丁。大小蔥頭，和蒜米剁茸。雞胸肉切小丁，加入少許的糖，生抽，胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制。。
2、把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和帶軟。另外把大小蔥茸和蒜茸用少許油炒香（軟和帶點微黃），盛起3/4的份量備用。。
3、其余1/4份的炒香的蔥蒜茸里加入腌制了的雞胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香。最后混入適量的蠔油和生抽，起鍋備用。。
4、熱鍋加少許的油，倒入之前盛起的2/4份炒香蔥蒜茸。把瀝干的糯米加入拌炒，加入6大匙的蠔油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽、生抽和黑醬油拌均再炒香。。
5、煮熟的眉豆加入1/4份炒香的蔥蒜茸和2大匙的蠔油混好備用。。
6、準備一個大蒸盤，抹少許的油（以防粘鍋）。把一半份量的炒糯米、冬菇雞丁和眉豆混合好倒入大蒸盤內。。
7、把其余的糯米、冬菇雞丁和眉豆重復之前的步驟再鋪好在蒸盤里。。
8、在盛滿糯米的大蒸盤上撒上少許水，放入預熱的蒸籠里大火蒸個1小時。間中用大勺拌均糯米后再蒸。如糯米還是干硬的話，再加少許的水然后拌均繼續蒸至熟。。
9、終于可以享用這香噴噴的蒸糯米飯。。（☆_☆）。
10、有滿足到。。yummy。。。
上一個：老濟南大米干飯把子肉
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