煎餃子怎么做？煎餃子的做法
食材：
中筋面粉260g，中級度熱水150-160m，中筋面粉1.5tbsp大，水250-260ml，菜肉餡或素菜餡適量做法：
1、先將中筋面粉混和上中級度熱水， 搓按至不沾手由于水分是熱、所以搓面團時建議帶一只膠手套又或是可放在面包機上代勞， 搓按好之面團放在室溫下靜止45分鐘至1小時。
2、 用木棍捍平， 捍得薄口感上自然就會較好、但小心不宜太過于薄，包起上便會有些困難而容易穿破（ 所以適可以止）桿平一兩片后試包上如沒有穿破便可以繼續以這個薄度捍平往后的面粉團。
3、) 用平底鑊加上油， 分次放入餃子、這個分量的餃子大約可分兩次來煎，如果以這個薄度計算 、大約可以包上十八、九只，（ 分量多少取決于每個人捍平面團之薄度）。
4、用大火煎上大約兩分鐘，繼而加上之前之【 （加上之1.5tbsp中筋面粉】作為面粉水，【如分兩次煎，水份亦要分兩次倒入】 ，(1.5tsp 面粉水請在落鑊前再一次攪拌） 跟手蓋上蓋，轉至中火繼續煎煮大概八至十三分鐘直至面層面粉水收干至個人理想的焦香度便可完成。。
5、沾上餃子醋汁享用嘞~。
6、☆小記: 由于收細火力為中火， 故此在完成后取一只剪開看其肉質是否完全已熟、 才能可完全在收貨狀態下上碟享用。☆。
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