涼面條怎么做？涼面條的做法
食材：
雞蛋，西紅柿，豆角，洋蔥，莧菜（綠），荊芥，黃瓜絲，面條，鹽，醋，油，蒜泥做法：
1、豆角切段，洋蔥切絲，黃瓜切絲，西紅柿切丁，綠莧菜、荊芥洗好控水備用。。
2、炒鍋燒熱，加入適量油，雞蛋打散倒入鍋中炒熟盛出備用。。
3、炒鍋燒熱放油，加入切好的西紅柿翻炒。。
4、然后加入洋蔥翻炒。。
5、炒出香味后，加入水燒開。。
6、水開后，先加入豆角煮熟。。
7、最后加入炒好的雞蛋、綠莧菜和荊芥，放入鹽調味，關火盛出晾涼。。
8、煮鍋中多加一些水燒開，下入面條煮七八分熟，撈出過兩遍冷水。。
9、取一大碗，盛入適量面條，澆上適量涼湯，撒上黃瓜絲，最后放入適量蒜泥和醋，拌均即可。。
秘決：
1，湯要提前做好，放涼備用。 2，煮面條的水要多一些，面條不宜煮太熟，斷生即可。煮好后立刻過冷水（晾涼的涼白開）最好過兩遍。 3，食材的選用可靈活多樣多變，西紅柿是必須的，放入油條也很好吃。
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