紅豆瓊脂糕怎么做？紅豆瓊脂糕的做法
食材：
水360克，紅豆沙餡360克，細砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克
做法：
1、瓊脂用冷水浸泡發起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。
2、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘并不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來咯。
秘決：
瓊脂在40度下容易凝固，如果發現豆沙餡混合物凝固了，不容易做成自己想要的模樣，可以重新加熱。
上一個：回鍋肉炒酸筍
下一個：潮汕冬菜草魚粥
相關菜譜：
熱門菜譜：
