雞腿菇香芹怎么做？雞腿菇香芹的做法
食材：
雞腿菇三只，中國(guó)芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法：
1.雞腿菇撕細(xì)條，傘蓋部分切片或者切條都可以。（這里把雞腿菇撕來(lái)比切來(lái)口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說(shuō)的，我照樣做了試一試，口感上感覺(jué)差別不大，但是視覺(jué)上真的很象雞絲哦！）豆干切絲，干辣椒剪開(kāi)，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火（7檔）先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點(diǎn)入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
秘決：
我用的干紅椒是韓國(guó)產(chǎn)的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干紅椒建議減少用量，因?yàn)檫@個(gè)菜太辣就會(huì)搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了。或者把很辣的干紅椒的籽去掉也會(huì)減少辣度。
上一個(gè)：廣西酸筍
下一個(gè)：榛蘑燴奶白菜
相關(guān)菜譜：
熱門(mén)菜譜：
