酸菜粉絲羊肉煲怎么做？酸菜粉絲羊肉煲的做法
食材：
酸菜1片，帶皮羊腩肉500克，龍口粉絲100克，大白菜150克，姜2片，花椒少許，鹽適量，食用油少許做法：
1、準備用料：酸菜1片，帶皮羊腩肉500克，龍口粉絲100克，大白菜150克，姜2片，花椒少許，鹽適量，食用油少許。。
2、羊肉洗凈，切成大片，。
3、將羊肉和姜片一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。。
4、隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。。
5、待血沫出盡后，撈出羊肉。。
6、在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，。
7、煮沸后轉小火，煮約2-3小時，直至羊肉軟熟。。
8、煮羊肉的時候，將酸菜洗凈，切成絲，。
9、大白菜洗凈，切成絲。。
10、將粉絲剪斷，放入清水中浸泡至軟。。
11、鍋中倒入適量食用油，燒熱，。
12、放入花椒炒香，。
13、倒入酸菜，煸炒幾分鐘。。
14、倒入清水，使水面剛剛沒過酸菜，煮至沸騰，。
15、然后連酸菜帶水一起倒入煮好的羊肉湯中，大火煮沸后轉小火繼續煮約半小時。。
16、加入白菜絲和粉絲，煮至熟透，。
17、熄火，加鹽調味，。
18、盛出食用。。
19、酸爽的酸菜解除了羊肉的滋膩，。
20、粉絲則充分吸收了肉香和酸菜的味道，最是好吃。。。。
秘決：
酸菜的用量可以根據自己喜好酌情增減。
酸菜略微煮一段時間可以讓酸菜的味道更好地融入湯中。但也不要煮太久，以免酸菜味道變淡。
酸菜自身含有鹽分，湯中加鹽時需酌減。
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