曬綠竹筍干怎么做？曬綠竹筍干的做法
食材：
綠竹筍下筍適量
做法：
1、「下筍」就是已經出青，有中空管子而且筍型略長的低價竹筍。
2、筍子剝去外殼并且削去外層老皮，縱切成如圖之厚長條狀（要切有ㄧ定的厚度，因為經過曝曬過的筍子會嚴重失去水份，如果曬干后變得薄如紙張的話，脆度將大打折扣。）。
3、切好的筍子倒入「冷水鍋」做殺青的動作，水滾后即刻將筍子撈起瀝乾，無需煮熟。
4、鋪開在網子上，找陽光充足的地點曝曬，曬的第一天至少要翻面一次，可縮短曬干的時間。。
5、正常的夏日，大約三至四天完成。。
6、與胛心豬肉一起紅燒，絕對美味！。
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