去骨肘子怎么做？去骨肘子的做法
食材：
去骨肘子一個(gè)、蕓豆適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅辣椒適量、姜片和蔥段適量
做法：
1、將去骨肘子和大料都放入盆中，再加入適量的醬油和料酒；
2、攪拌均勻后腌制二個(gè)小時(shí)以上；將泡好的蕓豆去皮備用；
3、將腌制好的豬肘連同腌制的調(diào)味料一起放入高壓鍋中，再加入適量的水，煮開后再轉(zhuǎn)小火30分鐘；
4、將豬肘墊入碗底；在豬肘上面鋪上去了皮的蕓豆，再倒入剛才煮豬肘并濾出調(diào)味料的湯汁；
5、再放入高壓鍋中， 煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘；再拿出來，將湯汁逼出來；
6、將蒸好的豬肘蕓豆的碗倒扣在盤子上；將剛濾出來的湯放入鍋中燒；
7、加入適量的水淀粉，大火收汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
8、將收濃稠的湯汁澆淋在豬肘上；最后再在豬肘上擺放幾根香菜葉點(diǎn)綴。
上一個(gè)：自制香腸
下一個(gè)：家常版炸豬排
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