玉米青豆豬肉丁怎么做？玉米青豆豬肉丁的做法
食材：
主料：瘦肉約300克、青豆1杯、玉米1杯。
輔料：咸肉碎1/2杯、蒜頭2瓣、姜1小塊、蔥白1段。
腌肉調料：精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。
炒制調料：精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、麻油1小匙。
做法：
一、豬肉切粒后放精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙把肉抓均勻，再放玉米淀粉1小匙，再抓均勻，青豆和玉米中慢火煸干水，玉米感覺有絲絲甜味滲出，出鍋備用；
二、蔥白切粒、蒜頭稍剁碎，肉切粒，加底油，把肉中火煸熟，也出鍋備用；
三、鍋放菜油約1大匙，開中火，倒入包裝咸肉粒，煸香；
四、倒入蔥粒和蒜頭末，爆香；
五、放玉米和青豆入鍋，點入鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒均勻，倒入肉丁，淋上麻油約1小匙，兜勻即可。
秘決：
青豆和玉米不要焯水，可以直接從冷凍室取出倒入鍋，慢火煸干水和出香味，這樣就味道不散，也可使營養不流失，咀嚼也有Q感。
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