西葫蘆蛋餅怎么做？西葫蘆蛋餅的做法
食材：
西葫蘆1個雞蛋1個面粉約200克左右鹽1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜3瓣醬油1湯匙（5ml）米醋1湯匙（15ml）
做法：
1）西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，對半切開，用擦絲板擦成細絲。調入鹽攪拌后，放置10分鐘，直到出湯。
2）打入一個雞蛋攪散，再倒入香油，分幾次調入面粉攪拌，直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動。
3）平底鍋中倒入少許油，加熱至7成熱時，調成中火，倒入面糊，雙面烙成金黃色即可。
超級?嗦：
**如果你買的西葫蘆很嫩，對半切開后直接擦絲即可。如稍微有點老，在對半切開后，需要去除中間的籽，再擦絲。
**這是老北京糊塌子的原料和做法，我用了煎蛋器，把它烙得比糊塌子要厚一些。烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。根據自己的喜好，可以隨意調整餅的薄厚。
**煎蛋器很多地方都有賣的，淘寶上搜搜就行了。形狀也很多，圓的，桃心的，小熊的等等。
**烙好的小餅，蘸調料汁吃味道更好。調汁的做法很簡單：將大蒜壓成蒜泥，調入醬油和米醋即可。
**這個小餅，算是偷懶的飯了，從做到吃，用不了多少時間，最重要的是，就這幾樣簡單的原料配在一起，對做飯技術沒什么高標準嚴要求。只要面糊別太稀，做出來一準兒好吃。
**通常配這個小餅，我都會熬上一鍋大米粥或小米粥，再就點咸菜，基本一餐飯就無敵了哈。甜粥，咸粥搭配這個小餅，效果都不錯。
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