上湯白蘿卜怎么做？上湯白蘿卜的做法
食材：
1.白蘿卜一根；
2.排骨500克；
3.瑤柱（我用的是小粒的，抓了一小把；大的瑤柱四顆就夠）；
4.蝦米或蝦干一小把；
5.姜片兩塊；
6.蔥花，香菜各少許；
7.魚豆腐四五顆對半切開（這個可有可無）。
做法：
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟；蝦米洗干凈待用；
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干；
3. 白蘿卜切厚塊；
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進鍋里，加高湯或清水，大火煮開；
5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟；（期間需要略作攪拌和看是否需要加水）
6. 如果有魚豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚豆腐；
7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示：
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進鍋里，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時（比如青瓜、節瓜、冬瓜等）加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。
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