腌咸四季豆怎么做？腌咸四季豆的做法
食材：
主料：四季豆約500克。
輔料：八角1朵、花椒1/2大匙、香葉3片、小茴香1小匙。
調料：海鹽適量。
做法：
一、挑選頭尾完整的四季豆，洗凈后風干；
二、用一鍋，放八角1朵、花椒1/2大匙、香葉3片、小茴香1小匙，燒開，放粗鹽至飽和，所謂飽和，是指溶液所含溶質的量達到最大限度（不能再溶解），把湯汁晾涼；
三、用白酒把瓶里面擦一層，風干，把四季豆裝入瓶；
四、把鍋里的湯汁連渣倒入瓶內，蓋好蓋子，寫上日期，冰箱貯藏至四季豆變色即可。
秘決：
一、選用完整的豆子是因為只讓湯汁滲入，而不能讓豆里的水分流出，如果豆子里的水分流出太多，豆子就容易變質；
二、不能食用，腌好后要洗凈，再放鍋里足夠加熱后才可食用。
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