1、苦瓜去籽。
2、切成大塊。
3、淮山去皮切粒，泡入水中。
4、燒熱油鑊，加入姜和魚，煎至魚雙面金黃。
5、加水，苦瓜和淮山，再高火煮20分鐘。
6、將火調低，再煮90分鐘，加鹽調味。
7、即成。
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