1、 煮一大一小兩鍋水; 老母雞放入小鍋滾水里煮5分鐘， 去血水， 清水略微沖洗。 加入香菇， 香菇水， 藥材和姜片， 大火煮滾后， 轉中小火熬煮30-40分鐘。
2、 淮山削皮， 切大塊。
3、 放淮山入雞湯里煮5-8分鐘即可。
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