意式紅酒洋蔥燉牛肉怎么做？意式紅酒洋蔥燉牛肉的做法
食材：
牛后腿肉500g，培根丁50g，面粉100g，洋蔥800g，奶油三湯匙，橄欖油三湯匙，奇揚第紅酒（Chianti）350ml，蕃茄糊Passata300ml，鹽適量，黑胡椒適量做法：
1、 所有洋蔥切細絲， 備用.。
2、 牛肉切成丁塊后均勻沾上一層薄薄的面粉. 裹面粉有兩個好處， 下鍋油煎時可以鎖住牛肉內的水分， 讓肉質軟嫩. 加入湯汁熬煮后融化， 會有濃化醬汁的效果.。
3、 鍋內放入奶油和橄欖油熱鍋， 與培根丁一起煎香.。
4、 放入所有洋蔥絲和培根丁， 拌炒至金黃香軟.。
5、 放入裹了面粉的肉塊， 每面煎三分鐘， 表面稍微有點金黃色即可.。
6、 加酒和蕃茄糊. 倒入紅酒用小火滾煮10分鐘， 讓酒氣散去.。
7、 加入蕃茄糊. 繼續滾煮一個小時或直到醬汁呈現理想的濃稠狀態后， 以鹽和黑胡椒調味即可上桌!。
8、 拿來當義大利面的醬汁也很好吃! 見圖: 義式洋蔥燉牛肉配Calamarata. Calamarata是大型環狀義大利面， 寬度約2cm， 直徑約3cm， 口感扎實有彈性.。
上一個：鹽焗蟶子
下一個：榨菜蛤仔蒸魚
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