河蚌咸肉豆腐湯怎么做？河蚌咸肉豆腐湯的做法
食材：
河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法：
1 河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2 用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3 河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；
4 竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5 豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；
6 將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)；
7 至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
上一個(gè)：文蛤雞湯
下一個(gè)：蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
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