白酒青口意大利面怎么做？白酒青口意大利面的做法

白酒青口意大利面

食材：

帶殼青口250g，蒜末適量，西洋芹的菜莖1條，蕃茄1個，橄欖油1大匙，白酒2大匙，鹽適量，胡椒少許，義大利面適量

1、青口在清水中洗凈，瀝乾，舍棄已經開口和外殼損壞的青口。。

2、西洋芹與蕃茄洗凈，切片。準備白酒以及已經煮成七八分熟的義大利面（或是通心粉）。。

3、取一有蓋深鍋，微熱，加入橄欖油，爆香蒜末。繼而加入青口，略為翻炒，加白酒，稍微翻動，蓋鍋悶煮小許，直到青口開口。。

4、加入準備好的蔬菜與調味料，翻炒。（西洋芹可以帶出青口特優的甜味，一定要準備。）。

5、最后放入義大利面。盡可能讓義大利面均勻吸取白酒醬汁。沸騰后就可起鍋，裝盤享受。。

6、這道白酒青口義大利面是義大利知名的面點，它的義大利名字是：Spaghetti con le cozze，在中上等級的義大利餐廳里，要價不凡。而自己在家作，只要選擇了好品質的新鮮青口，適當的白酒，它的味道絕對不輸給有星星裝飾的高級餐廳。。

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