海鮮手握飯團怎么做？海鮮手握飯團的做法
食材：
鮮金槍魚片50g，鮮三文魚片50g，北極貝50g，鮮蝦2只，壽司飯1碗，壽司姜（醋姜）片，芥末適量
做法：
1、把金槍魚、三文魚、北極貝、鮮蝦切成薄片。
2、取壽司飯一團捏成小團，左手取魚片，右手指沾些許芥末放置魚片中，再放入飯團做些許修飾即成一壽司。
3、旁放壽司姜片裝飾即可。
秘決：
1、多數(shù)人吃壽司，總是先把一團芥末放進醬油碟里，和醬油拌勻后，再拿壽司蘸芥末醬吃。其實，芥末和醬油混合后會形成一種新味道，使得食客不能充分享受壽司的原味。比較正宗的吃法是：先用筷子把一點點芥末放在生魚片上面，然后用生魚片所裹的側(cè)邊去蘸醬油，注意別讓芥末和醬油混在一起。吃的時候，你可以在舌間享受到芥末、生魚片、米飯、紫菜和醬油等多種不同味道，經(jīng)過咀嚼，還可嘗到這幾種味道混合之后的第四、第五、第六種味道……
2、蘸料的知識：新鮮山葵磨成糊，即為芥末。在吃壽司的過程中，要是沒有辛辣的日本芥末，就不能把味蕾激活。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。手握飯團因有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
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