金沙蝦仁豆腐粒怎么做？金沙蝦仁豆腐粒的做法
食材：
板豆腐1盒400克，白蝦仁100克，咸鴨蛋黃2個，蒜瓣2瓣，蔥花適量，米酒1大匙，白胡椒粉適量，鹽適量做法：
1、 將蝦仁切成小丁后，加入1大匙米酒和適量白胡椒粉，用手抓勻后，放冷藏醃15-20分鐘。。
2、 醃蝦仁時間，將板豆腐切成厚約1.5公分；蒜瓣拍裂去皮；蔥花、咸鴨蛋黃備妥。。
3、 平底不沾鍋放入適量油，微熱鍋后，下蒜瓣煸出香氣。接著加入一點鹽巴，用鍋鏟輕推使之均勻分布于鍋中。。
4、 接著將蒜瓣推至鍋邊，下豆腐以中火將正反兩面先煎至上色。。
5、 取出蒜頭，開始用鍋鏟將豆腐切成小碎塊，邊切邊炒邊煎。。
6、 切碎后，加入蝦仁丁拌炒至熟。（有時可平鋪并靜置食材不動，豆腐未上色處會持續上色，蝦仁也會慢慢煎熟）。
7、 取出鍋中炒熟的食材，視情況加入適量油于鍋中，開小火，加入兩顆咸鴨蛋黃于鍋中，用鍋鏟壓碎并炒至冒泡。。
8、 接著將方才取出的食材倒入鍋中，與咸鴨蛋黃炒成的金沙拌炒均勻，并試味道，如有需要可用適量鹽調整咸度。。
9、 起鍋前灑上適量蔥花即可熄火盛裝享用了！。
10、上桌。。
上一個：蒜香干絲
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