老豆腐怎么做？老豆腐的做法
食材：
內酯豆腐1盒，干黃花10根，干木耳5朵，老抽30毫升，白糖5克，水淀粉毫升，辣椒油適量
做法：
1.內脂豆腐取出后切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然后放入豆腐焯燙約15秒鐘，然后關火暫時不用取出豆腐。干木耳和黃花提前用溫水泡發備用；
2.鍋中加入少許油燒到4成熱，然后放入木耳和黃花炒出香味，然后倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
3.水能沒過材料2/3處即可，然后倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開后劃圈淋入水淀粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最后將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
秘決：
老豆腐的鹵各式各樣，材料也可以根據自己喜歡的進行調整，放點雞蛋、香菇、肉絲都不錯。勾芡時要不停攪拌，否則淀粉不均勻容易結塊； 盒裝豆腐總是很難完整的取出，我們只需要將表面的塑料紙撕掉，倒扣在盤子里，將盒子底部的四個角剪掉，里面的豆腐就很容易脫落了。
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