1、 青江菜切細末、辣椒切小圓片，凍豆腐泡水瀝干水分后捏碎，用少許油煎至金黃色微干。。
2、 熱油鍋，放入姜末、辣椒末爆香，加入絞肉翻炒至變色微乾，再加入凍豆腐拌炒，下青江菜炒勻。。
3、 倒入一些水煮滾收汁后，灑上胡椒粉及鹽巴炒勻，淋上香油大炒數下即可起鍋。。
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