炸豬皮怎么做？炸豬皮的做法
食材：
豬皮4公斤，油1.2L做法：
1、 豬皮洗過。
2、 水滾放入豬皮煮2分鐘，撈起。
3、 燙過的豬皮比較容易去掉皮下油脂。
4、 去完白豬油掛起來晾7天左右，接著幾天豬毛會隨豬皮風干而明顯的露出來。晾的過程中會出油并滴下。
5、 第二天，豬皮已顯出干硬狀和滴油下來。
6、 第三天，發現有部份靠太近而沒陰乾，變爛掉了。
7、 第三天因為互相覆蓋而爛爛的部份，隔一天沒原本那么惡心了。。
8、 第四天，地上的廚房紙巾收集的滴油還是很多。。
9、 第7天，曬干的豬皮硬梆梆的。
10、 第七天，豬皮已經干硬到無法彎折了，可以炸了。。
11、 豬皮刮下的油拿來炸豬油。
12、 豬皮油炸過程會不斷的細小爆裂，聲音就像在壓塑膠泡棉一樣，油也會四處噴濺，穿長袖炸豬皮是一個避免被油噴濺到的好辦法。。
13、 完成了。
14、 像蝦餅的膨皮。
15、上桌。
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