蝦干絲瓜煨面怎么做？蝦干絲瓜煨面的做法
食材：
絲瓜一條約500g左右，蝦干約一碗，青蔥2支，面線（or細面條）150g，醬油1/2t~1t，鹽適量，白胡椒粉1/4t，烹大師可不加1/4t，分量約3人份做法：
1、 蝦干非一般的開陽，更不是小蝦米~蝦干的蛋白質與礦物質的含量豐富..是體積較大的蝦子..經過事前處理后再日曬風干而成的!優質的蝦干..入菜.入湯后依然保有鮮甜美味~ 購入后可冷凍保存，非常方便使用~。
2、 備齊食材~ 絲瓜去皮切小方塊或切成小條狀..蔥切小段..蝦干洗凈瀝干備用。。
3、 先將洗凈蝦干入干鍋中小火..將水氣炒干~ 水氣炒干后..鮮香味即可釋出了~再撈出備用。。
4、 再起油鍋爆香蔥段..先盛出備用的蝦干可在此時一同放入爆香（在(6）的步驟放入亦可)。
5、 放入絲瓜拌炒片刻..將適量的水分次加入~。
6、 水不要一次加足!分次加..慢慢的讓絲瓜熟透~這樣的絲瓜才會好吃喔!（而且絲瓜還會再出水~） 將絲瓜煮熟..并讓蝦干鮮甜美味釋出于湯中~。
7、 汆燙各式面條一定要用足量的水..這樣煮出來的面條才會好吃! 細面線燙煮一下去掉表面多余粉質..立刻撈出放入絲瓜湯中~。
8、 用中小火再稍為煮個幾分鐘讓面熟透~并加入調味料中的鹽.醬油.烹大師調味~（干貝.or鰹魚皆可）。
9、 最后起鍋前可灑上少許白胡椒粉增添香氣~。
10、 蝦干有帶蝦殼和不帶蝦殼的! 個人覺得帶蝦殼蝦頭去煮的味道更鮮甜~^^。
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