芝麻醬與彩虹豆皮壽司怎么做？芝麻醬與彩虹豆皮壽司的做法
食材：
生的白芝麻3杯，豆皮適量，白飯適量，切碎的彩虹蘿卜適量，完成的芝麻醬2大匙，營養酵母1大匙，檸檬汁約半顆，醬油1小匙，鹽&胡椒少許，開水4-5小匙做法：
1、芝麻醬作法:?把生的白芝麻放入大的炒鍋，?開中火， 需要不斷的翻炒， 不然芝麻容易燒焦. 若上色太快， 把火轉小一點， 炒到白芝麻呈金黃色即可! （不要炒焦， 不然打出的芝麻醬會苦苦的）。
2、將炒熟的白芝麻放入食物調理器，開始攪打約5分鐘，用塑膠刮刀把邊邊的芝麻刮到中間，約7-8分鐘會開始成泥狀，繼續攪打到約15分鐘，就會呈滑順狀態，基本的芝麻底醬就完成了!我喜歡帶點甜味的芝麻醬， 通常最后會加一大匙的糖， 些許海鹽和胡椒!把完成的芝麻醬裝玻璃瓶，全完全冷卻后蓋上蓋子，放冰箱冷藏保存!。
3、彩虹豆皮壽司做法: 將2大匙的芝麻醬， 檸檬汁， 營養酵母， 1小匙的醬油和少許鹽&胡椒， 放入小盆中用打蛋器攪拌， 醬會結成一坨， 這時開始加2小匙的水， 醬汁會比較容易推開混勻，?依個人喜歡的濃稠度，?來增減水量，?我大約是加了5小匙的開水，?呈蛋糕面糊的濃稠度。
4、將蒸熟的白飯拌入一點麻油 （若喜歡醋飯， 也可以拌醋）， 紅蘿卜切碎，?豆皮準備好.?雙手沾上開水， 把飯全都捏成小團后， 塞入豆皮前方， 后面再塞入紅蘿卜， 撒上一點拌飯的香松， 和芝麻沾醬一起搭配享用!!。
5、也可以把彩虹蘿卜包在海苔里面做成海苔卷， 搭配芝麻沾醬真的很對味喔!!。
6、把這個芝麻沾醬淋在沙拉上也很適合呢!!。
上一個：鐵板豆腐
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