大茄子一個，松仁適量，番茄沙司3勺，白糖，淀粉
1.松仁炒熟備用；番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺調勻備用；茄子切成手指大的長條，用少量鹽腌10分鐘、腌好的茄子擠干水份，加入干淀粉拌勻；
2.鍋里放油，待油燒至8成熱時，將茄子條放入炸至金黃色撈出；鍋里留少許底油，加入調好的料汁燒開再倒入扎好的茄子翻炒均勻出鍋裝盤，最后撒上松仁大功就告成了。
上一個：熗拌腐竹菠菜
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