話梅鳳爪怎么做？話梅鳳爪的做法
食材：
主料：冰凍鳳爪450克。
輔料：話梅5粒、姜5片、新鮮檸檬4片。
調料：白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。
做法：
一、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘后沖洗；
二、把鳳爪炸熟，至淺黃色；
三、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香；
四、倒入話梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻；
五、大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜勻，臨出鍋時撒麻油約1小匙，翻拌幾下，就可以出鍋啦，，食用時可擠檸檬汁在鳳爪上，好香好開胃哦。
秘決：
一、在炸鳳爪時用鍋遮擋住飛濺的油星，因為鳳爪剛下鍋時有水份；
二、話梅水比較咸，就不放生抽或精鹽了。
上一個：魚汁蠶豆瓣
下一個：時蔬炒豆皮
相關菜譜：
熱門菜譜：
