團年肘子怎么做？團年肘子的做法
食材：
豬肘子600~800克，大蔥白30克，姜20克，八角2個，桂皮5克，香葉2片，冰糖15克，紅棗4顆，枸杞3克，老抽30毫升，雞湯2000毫升，水淀粉20毫升，鹽適量做法：
1、豬肘子洗凈，在骨縫處豎向切一刀。。
2、姜去皮切片；大蔥切段；紅棗泡在水中；枸杞洗凈備用。。
3、取一個鍋，倒入雞湯，放入豬肘子，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，煮30分鐘。。
4、取出豬肘子，剃去骨棒，將骨棒留在鍋中。。
5、在豬肘子表面，均勻的抹上15毫升老抽。。
6、熱油鍋，放入去好骨棒的肘子肉，煎至肘子肉表面上色。。
7、肘子肉放回雞湯中。。
8、熱油鍋，爆香大蔥、姜、八角、桂皮、香葉。。
9、加入適量的燉肉雞湯。放入冰糖，老抽、鹽，大火燒開。。
10、將材料倒入燉肘子的鍋中，放入紅棗；大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉1小時以上，至肘子完全熟透且軟粘。。
11、加入枸杞再煮5分鐘。。
12、取出肘子肉，上蒸鍋，蒸20分鐘，出鍋裝盤。。
13、取一個鍋，濾入適量燉肘子的湯，大火燒開，加入水淀粉勾芡，加鹽調味，燒至醬汁濃稠。。
14、醬汁淋在裝好盤的肘子上，即成。。
15、上桌。。
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